{"id":4585,"date":"2024-08-01T00:25:45","date_gmt":"2024-07-31T22:25:45","guid":{"rendered":"https:\/\/warsaw-future.eu\/?p=4585"},"modified":"2024-08-01T00:25:59","modified_gmt":"2024-07-31T22:25:59","slug":"branza-piekarnicza-warszawy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/warsaw-future.eu\/pl\/eternal-4585-branza-piekarnicza-warszawy","title":{"rendered":"Bran\u017ca piekarnicza Warszawy\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Spaceruj\u0105c ulicami Warszawy mo\u017cna zobaczy\u0107 du\u017c\u0105 liczb\u0119 ma\u0142ych piekarni z szerok\u0105 asortymentem chleba, bu\u0142ek, p\u0105czk\u00f3w i ciast. Rzeczywi\u015bcie, pieczywo cieszy si\u0119 w stolicy du\u017c\u0105 popularno\u015bci\u0105: \u015bwie\u017ce wypieki sprzedawane s\u0105 w ka\u017cdym supermarkecie, w punktach gastronomicznych w centrach handlowych, w pobli\u017cu park\u00f3w i w ma\u0142ych sklepikach w budynkach mieszkalnych. Dlatego mo\u017cna \u015bmia\u0142o powiedzie\u0107, \u017ce bran\u017ca piekarnicza w stolicy Polski jest dobrze rozwini\u0119ta, poniewa\u017c popyt prze\u0142o\u017cy\u0142 si\u0119 na poda\u017c \u2013 pisze warsaw-future.eu<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Wypieki nie tylko dla mieszka\u0144c\u00f3w miasta<\/h2>\n\n\n\n

Na terenie Warszawy <\/a>i okolic znajduje si\u0119 kilka zak\u0142ad\u00f3w produkuj\u0105cych pieczywo. Niewiele os\u00f3b wie, \u017ce Polska jest jednym z najwi\u0119kszych eksporter\u00f3w wyrob\u00f3w piekarniczych na terenie Unii Europejskiej. Eksportowane s\u0105 oczywi\u015bcie tylko produkty o d\u0142ugim terminie przydatno\u015bci do spo\u017cycia, podczas gdy reszt\u0119 konsumuj\u0105 sami Polacy. Produkcja pieczywa stanowi znaczn\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 przemys\u0142u spo\u017cywczego pa\u0144stwa – oko\u0142o 5%.<\/p>\n\n\n\n

Aby u see trzyma\u0107 konsument\u00f3w, bran\u017ca piekarnicza w Warszawie i w og\u00f3le w Polsce stale si\u0119 zmienia i dostosowuje do potrzeb spo\u0142ecze\u0144stwa. W latach 2015-2021 nast\u0105pi\u0142a restrukturyzacja struktury wyrob\u00f3w piekarniczych, gdy\u017c znacz\u0105co spad\u0142 popyt na \u015bwie\u017ce pieczywo, natomiast gwa\u0142townie wzros\u0142o zapotrzebowanie obywateli na ciasteczka, rogaliki, bu\u0142ki i pieczywo o d\u0142ugim terminie przydatno\u015bci do spo\u017cycia. Nie jest to jednak zaskakuj\u0105ce, bior\u0105c pod uwag\u0119, \u017ce Warszawa jest do\u015b\u0107 dynamicznym, nowoczesnym miastem o szybkim tempie \u017cycia, dlatego jej mieszka\u0144cy robi\u0105 wszystko, aby zaoszcz\u0119dzi\u0107 czas. Cz\u0119sto wieczorem w warszawskich hipermarketach mo\u017cna spotka\u0107 osoby kupuj\u0105ce od razu po 3-5 paczek chleba i bu\u0142ek na kanapki. Na tym tle spo\u017cycie \u015bwie\u017cego pieczywa w latach 2010-2022 spad\u0142o o 45%. Dla por\u00f3wnania, spo\u017cycie pieczywa o d\u0142ugim terminie przydatno\u015bci wzros\u0142o w samym 2022 roku o 21%.<\/p>\n\n\n\n

Rynki zbytu<\/h2>\n\n\n\n

Polska eksportuje wyroby piekarnicze do 100 kraj\u00f3w na ca\u0142ym \u015bwiecie. Najwi\u0119ksza ilo\u015b\u0107 produkt\u00f3w trafia do Czech i Niemiec, nieco mniej do Francji, Austrii, Hiszpanii, Anglii i Holandii. Wej\u015bcie na rynek Stan\u00f3w Zjednoczonych jest do\u015b\u0107 trudne – wi\u0105\u017ce si\u0119 to zar\u00f3wno z odleg\u0142o\u015bci\u0105 transportu, jak i du\u017c\u0105 konkurencj\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Jakie wypieki lubi\u0105 warszawiacy?<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Prawdopodobnie wszystkich mieszka\u0144c\u00f3w Warszawy mo\u017cna podzieli\u0107 na 2 kategorie: tych, kt\u00f3rzy kupuj\u0105 tylko pieczywo o d\u0142ugim terminie przydatno\u015bci oraz tych, kt\u00f3rzy nie mog\u0105 \u017cy\u0107 bez wypiek\u00f3w z lokalnych piekarni. Trudno jednak znale\u017a\u0107 w Warszawie osob\u0119, kt\u00f3ra w og\u00f3le nie lubi wypiek\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Polskie piekarnie zachwycaj\u0105 swoim asortymentem: wypieki s\u0142one i s\u0142odkie, chleb z dodatkiem nasion, orzech\u00f3w, przypraw, zi\u00f3\u0142, ser\u00f3w itp. Warszawiacy bardzo lubi\u0105 kupowa\u0107 w piekarniach kajzerki \u2013 ma\u0142e okr\u0105g\u0142e bu\u0142eczki z charakterystycznymi krzy\u017cowymi naci\u0119ciami na g\u00f3rze, a tak\u017ce grahamki \u2013 wyd\u0142u\u017cone bu\u0142eczki z grubo mielonej m\u0105ki pszennej. Ponadto Polacy cz\u0119sto kupuj\u0105 bajgle z makiem, sezamem i siemieniem lnianym.<\/p>\n\n\n\n

Chyba najbardziej ulubionym wypiekiem warszawiak\u00f3w jest jagodzianka \u2013 s\u0142odka bu\u0142ka z jagodami, kt\u00f3ra najpyszniejsza g\u0142\u00f3wnie latem. Zwykle gdzie\u015b od ko\u0144ca czerwca w Warszawie nie tylko piekarnie, ale tak\u017ce kawiarnie i restauracje rozpoczynaj\u0105 pieczenie i sprzeda\u017c jagodzianek, a lokalni mieszka\u0144cy szybko je wykupuj\u0105. Co ciekawe, mimo \u017ce jagodzianki zaliczane s\u0105 do wypiek\u00f3w bardziej domowych i mo\u017cna je \u0142atwo przygotowa\u0107 samodzielnie, to nadal ludzie je kupuj\u0105. Lokalni blogerzy kr\u0119c\u0105 recenzje lokali, w kt\u00f3rych mo\u017cna skosztowa\u0107 tych wypiek\u00f3w, a piekarnie i kawiarnie szybko podnosz\u0105 ceny na tym tle. Przyk\u0142adowo w 2023 roku ceny jagodzianek pobi\u0142y rekordy \u2013 najdro\u017csza bu\u0142ka kosztowa\u0142a 30 z\u0142.<\/p>\n\n\n\n

Tak wi\u0119c bran\u017ca piekarnicza w Warszawie nie stoi w miejscu i w pe\u0142ni zaspokaja potrzeby lokalnych mieszka\u0144c\u00f3w, jednak ze wzgl\u0119du na du\u017cy popyt polityka cenowa czasami przekracza granice rozs\u0105dku. Cho\u0107 to ju\u017c raczej kwestia osobistych mo\u017cliwo\u015bci finansowych ka\u017cdego z nas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Spaceruj\u0105c ulicami Warszawy mo\u017cna zobaczy\u0107 du\u017c\u0105 liczb\u0119 ma\u0142ych piekarni z szerok\u0105 asortymentem chleba, bu\u0142ek, p\u0105czk\u00f3w i ciast. Rzeczywi\u015bcie, pieczywo cieszy si\u0119 w stolicy du\u017c\u0105 popularno\u015bci\u0105: \u015bwie\u017ce wypieki sprzedawane s\u0105 w ka\u017cdym supermarkecie, w punktach gastronomicznych w centrach handlowych, w pobli\u017cu park\u00f3w i w ma\u0142ych sklepikach w budynkach mieszkalnych. Dlatego mo\u017cna \u015bmia\u0142o powiedzie\u0107, \u017ce bran\u017ca piekarnicza […]<\/p>\n","protected":false},"author":315,"featured_media":4580,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1116],"tags":[3796,3795,2120,2096,2102,2541,3798,3797,2101,2093],"motype":[1122],"moformat":[18],"moimportance":[33],"class_list":{"0":"post-4585","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-innowacje","8":"tag-branza-piekarnicza","9":"tag-branza-piekarnicza-warszawy","10":"tag-co-zobaczyc-w-warszawie","11":"tag-gdzie-isc-w-warszawie","12":"tag-historia-warszawy","13":"tag-innowacje-w-warszawie","14":"tag-jakie-wypieki-lubia-warszawiacy","15":"tag-rynki-zbytu","16":"tag-stare-miejsca-w-warszawie","17":"tag-strony-z-historii","18":"motype-eternal","19":"moformat-vlasna","20":"moimportance-retranslyacziya-v-agregatory"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/warsaw-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4585","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/warsaw-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/warsaw-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/warsaw-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/315"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/warsaw-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4585"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/warsaw-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4585\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4589,"href":"https:\/\/warsaw-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4585\/revisions\/4589"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/warsaw-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/warsaw-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4585"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/warsaw-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4585"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/warsaw-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4585"},{"taxonomy":"motype","embeddable":true,"href":"https:\/\/warsaw-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/motype?post=4585"},{"taxonomy":"moformat","embeddable":true,"href":"https:\/\/warsaw-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/moformat?post=4585"},{"taxonomy":"moimportance","embeddable":true,"href":"https:\/\/warsaw-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/moimportance?post=4585"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}